Mini Black Soybean (약콩)

Highlights

We introduce mixed grains that will add nutrition and fun to your table. Do you know that not all Korean beans are the same? DN Food only cultivates soybeans in the highlands of Gangwon-do, Korea. Black mini soybeans (Yak Kong) are smaller in size compared to Seoritae, but the more you chew, the more savory and sweet the beans are. You can enjoy it as a nutritious snack by fying it in a dry pan until the skin is slightly cracked. Finely grind beans and eat them as bean noodles, bean soup, soy milk, etc.

밥상에 영양과 재미를 더해줄 잡곡을 소개해드려요.  한국산콩이라고 모두 같은 콩이 아니라는거 아시나요? 동트는농가의 약콩은  한국의 강원도 고랭지에서 재배되는 콩만을 재배합니다. 약콩은 서리태에 비해 크기는 작지만, 씹을수록 전해지는 고소함과 달큰함이 매력이지요. 마른팬에 껍질이 살짝 터질정도로 볶아주면 부담없는 영양 간식으로 즐기실수 있고요, 약콩을 곱게 갈아 콩국수나 콩국물, 두유등으로 드시거나,  콩밥,콩자반 등에 활용하시면 좋아요.

Ingredients:

100% 강원도산 약콩 

Net Weight: 500g 

Allergy warning: Contains soybeans

About

In 1994, DN Food was established in Jeongseon, Gangwon-do, as an agricultural cooperative corporation by Choi Dong-Wan and more than 100 farmers in the province. It has become a brand success model for many farmers. Currently, it has contract cultivation with over one hundred farms, and it is a genuine slow food company that strives for natural fermentation. Cheongguk-jang is naturally fermented for over 30 hours, gochujang for 400 days, doenjang for 2,000 days, and ganjang for 1,000 days. All processes are proceeded carefully depending on the condition of the harvest, the humidity, and the temperature of the day to achieve the best possible outcome. Most of the ingredients are from the highlands of Jeongseon, Pyeongchang, and Yeongwol area of Gangwon-do, and the soybeans and san-namul (gondre and chwi-namul) are managed under a real-name farmer system.

강원도 정선의 ‘동트는농가’는 1994년, 최동완 대표를 중심으로 강원도 농민 100여 명이 의기투합해 설립한 영농조합법인이에요. 수많은 농가에 귀감이 되고 있는 성공 사례의 브랜드이기도 하죠. 백 여곳이 넘는 농가와 계약재배를 하고 있으며, 자연발효하는 것을 원칙으로 하는 진정한 의미의 슬로우푸드 기업입니다. 청국장은 30시간 이상 자연발효하고, 고추장은 400일, 된장은 2000일, 간장은 1000일 이상이 소요됩니다. 그날의 온도나 습도, 수확한 재료의 상태에 따라 모든 과정이 조심스럽게 진행됩니다. 강원도 정선, 평창, 영월 등 고지대의 농산물을 주재료로 사용하며 가장 많이 쓰이는 콩과 산나물(곤드레, 취나물 등)은 농민 실명제로 관리합니다.

Description

Mini black soybean, also called  Seomoktae, or yak kong, is rich in vitamins A and E, anthocyanins, and contains a lot of dietary fiber, so it is suitable to eat as a healthy food.

Rinse well under running water before use. If you want to use it for soybean rice, black bean side dish, etc., you can soak it in water for a day or so, or soak it in warm water to make it a little faster.

Usage:

• Used in cooking such as bean rice, bean soup, bean noodles, etc.
• Nutritious snack made by frying in a dry pan
• Roasted soybeans are brewed and used as health tea
• It can be used instead of perilla powder when seasoning dried radish dishes.

쥐눈이콩 또는 약콩으로 불리는 서목태는 비타민 A와 E, 안토시아닌이 풍부하고 식이섬유도 다량  함유되어 있어 건강식으로 먹기에 적당하지요. 

흐르는 물에 잘 씻어서 사용하세요. 콩밥, 콩자반 등에 활용하려면 하루정도 물에 불려주시면 되고요, 따뜻한 물에 담가주면 조금 더 빨르게 불릴 수 있어요.

활용법: 

• 콩밥, 콩자반, 콩국수 등 요리에 활용
• 마른 팬에 볶아 만드는 영양간식
• 볶은 콩을 우려 건강차로 활용
• 시래기나 우거지를 무칠때 들깻가루 대신 활용가능